Chef (fe)  de Salle  (H/F)

Lieu : Brazzaville ou Pointe-Noire
Type de contrat :  CDD 
Rémunération : Négociable

Description du poste :

Le/la Chef(fe) de salle en restauration est responsable de l’organisation, de la coordination et de l’animation de l’équipe en salle. Il/elle veille à la qualité de l’accueil et du service afin de garantir une expérience client irréprochable. Intermédiaire clé entre la cuisine et la salle, il/elle assure la fluidité du service, supervise le travail des serveurs et contribue activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Missions principales :

• Superviser, encadrer et former l’équipe en salle (serveurs, commis, etc.)
• Organiser et contrôler le service en veillant au bon déroulement du service client
• Accueillir et accompagner les clients pour garantir une expérience de qualité
• Coordonner le travail entre la salle et la cuisine
• Participer à la mise en place de la salle et veiller à son bon état
• Gérer les réservations, placements et veiller à la fluidité du service
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Responsabilités principales

• Préparer la salle avant l'ouverture et la remettre en ordre à la fermeture (propreté, mise en place, caisse).
• Accueillir les clients, répartir les tables et les tâches entre les serveurs, gérer les flux en heure de pointe.
• Veiller à la prise de commande, à l'encaissement et à la bonne transmission des commandes à la cuisine.
• Suivre les commandes de livraison et de retrait en lien avec les livreurs et la cuisine.
• Traiter les réclamations sur le moment et en rendre compte au responsable d'exploitation.
• Former et encadrer les serveurs : accueil, présentation de la carte, proposition de produits complémentaires.
• Proposer le planning de salle au responsable d'exploitation et signaler à l'avance toute absence.

Niveau d'autonomie

• Décide seul (e) : organisation de la salle, répartition des tâches, gestes commerciaux mineurs (montant à définir).
• Validation du Manager Opérationnel : planning, remplacements, remboursements importants.

Profil recherché :

• Minimum 2 ans d'expérience en salle, de préférence avec une responsabilité d'équipe.
• Sens du service, présentation soignée, aisance relationnelle et gestion du stress en coup de feu.
• Maîtrise de la caisse et des commandes ; goût de l'organisation.
• Qualités essentielles: fiabilité, ponctualité, sens de l'équipe, sang-froid.

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