Lieu : Brazzaville
Durée : CDD de 06 mois renouvelable une seule fois avec possibilité de CDI
Début :
Gratification :
Description du poste :
Le siropier est responsable de la fabrication des sirops et des préparations à base de sucre, de fruits, de plantes ou d'arômes, de la pesée des matières premières jusqu'à la mise en bouteille ou en cuve, dans le respect strict des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions :
Il assurera :
1. Préparation et Fabrication:
- Pesée et dosage: Respecter rigoureusement les formules de fabrication (pesée du sucre, de l'eau, des acides, des extraits, des fruits ou des plantes).
- Conduite des cuves : Gérer les phases de cuisson, de dissolution, de mélange et de macération selon les procédés définis (à chaud ou à froid).
- Contrôle en cours de fabrication: Mesurer régulièrement les paramètres physico-chimiques essentiels (ex : degré brix pour la concentration en sucre, pH, température, densité).
2. Conditionnement et Contrôle Qualité
- Alimentation des lignes : Participer ou superviser le conditionnement des sirops (remplissage, bouchage, étiquetage, mise en carton).
- Contrôle visuel et organoleptique : Vérifier l'absence d'impuretés, la couleur, la limpidité et le goût du produit fini.
- Traçabilité : Remplir les fiches de lot et enregistrer les données de production (numéros de lots, quantités produites, dates de péremption).
3. Maintenance de Premier Niveau et Hygiène
- Nettoyage et désinfection : Appliquer rigoureusement les procédures de nettoyage (NEP - Nettoyage En Place ou nettoyage manuel) des cuves, des canalisations et du matériel de soutirage.
- Maintenance de base: Signaler toute anomalie sur les équipements (pompes, vannes, agitateurs) et effectuer la maintenance de premier niveau.
- Respect des normes : Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, port des EPI)
Profil recherché :
- Bac + 3 en Agroalimentaires, Bio-industries de transformation, ou formation spécifique en siroperie.
- Avoir une expérience de trois (3) ans minimums.
- Avoir une compréhension approfondie des règles et normes qui régissent la tenue des comptes est fondamentale.
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de pesée, de mélange et de cuisson.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Capacité à utiliser des instruments de mesure (réfractomètre, pH-mètre).
- Bonne condition physique (port de charges, station debout prolongée, manipulation de fûts ou de sacs de sucre).
Aptitudes requises :
- Rigueur et précision.
- Organisation et méthode.
- Intégrité et éthique professionnelle.
- Capacité d'analyse et de synthèse.
- Discrétion et confidentialité.
- Sens des responsabilités.
- Capacité d'adaptation.
Composition du dossier :
- Demande manuscrite adressée à Monsieur le Directeur Général de RAGEC S.A ;
- Un récépissé de demandeur d'emploi à l'ACPE ;
- Photocopie de la CNI ou du passeport en cours de validité obligatoire ;
- Une (1) carte photo en couleur, format 4x4 ;
- CV et photocopie légalisée du dernier diplôme.
Date limite du dépôt :
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