Employé polyvalent / Préparateur de cuisine 

Entreprise : MARIZA
Lieu: Brazzaville 

Description du poste :

L’employé polyvalent / préparateur de cuisine participe à la préparation des repas et au maintien du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle assure la mise en place, la préparation simple des plats, le nettoyage et le rangement du matériel, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :

• Participer à la préparation des ingrédients : lavage, épluchage, découpe et assemblage des produits.
• Assister le cuisinier ou le chef dans la réalisation des plats.
• Réchauffer ou dresser les plats selon les consignes établies.
• Réaliser des préparations simples (salades, sandwichs, garnitures, sauces).
• Mettre en place les postes de travail et les équipements avant le service.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des ustensiles et des locaux de cuisine.
• Respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Aider au service ou à la plonge si nécessaire (polyvalence).

Profil recherché :

• Niveau CAP / BEP en cuisine, restauration ou hôtellerie souhaité.
• Une première expérience en restauration (traditionnelle ou collective) est un atout.

Les plus :

• Connaissance de base des techniques culinaires.
• Rapidité d’exécution, rigueur et sens de l’organisation.
• Esprit d’équipe et bonne communication.
• Hygiène irréprochable et respect des consignes.
• Capacité à travailler en rythme soutenu, notamment lors des heures de service.
• Polyvalence et sens du service.

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