RESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F)

RESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F)
Établissement : Hôtel Kempinski Brazzaville
Lieu : Congo, Brazzaville
Contrat : CDD / CDI
Rattachement hiérarchique : Responsable F&B

MISSION GÉNÉRALE

Le/la Responsable de Restaurant est en charge de la gestion complète du ou des restaurants qui lui sont confiés au sein de l’hôtel Kempinski Brazzaville. Il/elle veille à garantir un service irréprochable, une satisfaction client optimale et le respect des standards de l’enseigne, tout en pilotant l’équipe, les opérations quotidiennes et la performance financière du point de vente.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Assurer un service fluide et de qualité en salle, de l’accueil jusqu’à la fin du repas.
• Encadrer, former et motiver l’équipe du restaurant (chefs de rang, commis, hôtes/hôtesses).
• Gérer les plannings, les briefings, le suivi des performances et la discipline de l’équipe.
• Collaborer étroitement avec la cuisine et le bar pour garantir la cohérence de l’offre.
• Participer à l’élaboration des cartes et à la stratégie de vente (suggestions, promotions, accords mets-vins).
• Analyser les résultats financiers, contrôler les coûts et maximiser le chiffre d’affaires.
• Être garant de la propreté, de l’ambiance et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la gestion des retours clients et la mise en place d’actions correctives si nécessaire.
• Incarner l’esprit du service Kempinski en toute circonstance.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en hôtellerie-restauration.
• Minimum 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe.
• Excellente présentation, sens du service et leadership naturel.
• Compétences en gestion d’équipe, organisation, communication.
• Maîtrise du français exigée, bon niveau d’anglais apprécié. La maîtrise d’une autre langue est un atout.
• Bonne culture gastronomique et connaissance des vins.
• Expérience confirmée à l’internationale.

AVANTAGES

• Rémunération attractive en fonction de l'expérience.
• Repas inclus, complément prime de transport, uniforme fourni et couverture santé.
• Accès au programme de formation Kempinski.
• Opportunités d'évolution au sein du groupe Kempinski.

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