CHEF DE BANQUET (H/F)
Établissement : Hôtel Kempinski Brazzaville
Lieu : Congo, Brazzaville
Contrat : CDD / CDI
Rattachement hiérarchique : Sous-Chef Exécutif / Chef Exécutif des Cuisines

MISSION GÉNÉRALE

Le/la Chef de Banquet est en charge de la gestion complète des opérations culinaires pour tous les événements et banquets organisés à l’hôtel Kempinski Brazzaville. Il/elle garantit la qualité, la créativité et la ponctualité des prestations, tout en supervisant son équipe et en assurant une coordination fluide avec les autres départements.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Superviser la production des repas pour les banquets, séminaires, réceptions, mariages et autres événements.
• Gérer l’ensemble du personnel affecté aux prestations banquet : cuisiniers, commis, etc.
• Assurer la qualité, la présentation et la constance des plats servis lors des événements.
• Participer à l’élaboration des menus banquets en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Planifier et organiser les préparations en fonction du nombre de couverts et du type d’événement.
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B, Sales & Events pour garantir la satisfaction client.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et optimiser les coûts liés à l’activité banquet.
• Être présent sur le terrain lors des événements majeurs pour assurer le bon déroulement des services.

PROFIL RECHERCHÉ

• Diplôme en cuisine ou en hôtellerie-restauration.
• Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou événementiel haut de gamme.
• Solides compétences en organisation, planification et gestion de volume.
• Capacité à encadrer des équipes dynamiques et à s’adapter à différents types d’événements.
• Créativité, rigueur, réactivité et sens du détail.
• Maîtrise du français indispensable, l’anglais est apprécié. La maîtrise d’une autre langue est un atout.
• Expérience confirmée à l’internationale.

AVANTAGES

• Rémunération attractive en fonction de l'expérience.
• Repas inclus, complément prime de transport, uniforme fourni et couverture santé.
• Accès au programme de formation Kempinski.
• Opportunités d'évolution au sein du groupe Kempinski.

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